1 Şubat 2012 Çarşamba

Ciğerrrrr....

Antep,Urfa denince aklıma gelen ilk şey ciğer..Hele Urfa'daki sokaklara kadar taşan sofralar ya da Antep'te Kale Altı'nda sabahın 5'inde Ali Haydar'ın yerinde yenen ciğerler...
Antep'teki baklava,katmer ve Halil Usta'nın tabiki hakkını yiyemem hepsi lezzetli hepsi harika tatlar..Ama tabi ki ciğerin yeri benim için başka;)
Arşivdeki fotoğraflara bakınca birden 2010 Mayıs ayına gittim..Hani hep dostlarla hayalini kurduğumuz Urfa-Antep-Mardin turuna, o yıla geri döndüm ve hemen yediğim lezzetlerle ilgili notları ve fotoğrafları paylaşmak istedim.Eveeettt başlıyorumm;)
Halil Usta bambaşka bir yer; öğleden sonra üç gibi etini bitiren istese daha fazla et alıp daha fazla para kazanabilecekken olana sebat eden, harika küşneme ve salatası olan, ustasının işinin başında bulunduğu ve Antep'e gidip de oraya uğramayanın olmadığı,her daim dolu, doğal ve samimi bir mekan...
Baklava ve katmer inanılmaz lezzetler zaten...Bol fıstıklı baklavalar ve kaymaktan yapılan katmerlerin tadı ise hala damağımızda:)
Hani Urfa denince aklımıza Çiğköfte gelir ya biz de çiğköfteci dükkanları aradık. Ama ne öğrenelim Urfa'da Çiğköfte sadece sıra gecelerinde yapılır ve hemen o an tüketilirmiş. Yani Urfa'da öyle Çiğköfte dükkanları yokmuş.Bu arada Tabi Urfa'da, Urfa Kebabı da yedik;)
Mardin deyince ise bazılarının aklına ev yapımı Süryani Şarabı ya da Darülzaferan Manastırı'ndaki Süryani Çayı gelebilir ki cidden bu çay çok hoş kokulu ve içimi güzel bir çay..Tabi ki Mardin'de Kibe,Irok ve Kaburga Dolması da yedik;)
Unutmadan söylemem lazım ki Kilis'teki kadayıf ve kaymaktan yapılan Cennet Çamuru tatlısı muhteşem:)
Ve yine gördüm ki ne çok yemişiz oralarda:)"bi daha mı gelecez Antep'e ye"mantığıyla olunca e söz konusu da Güney Doğu Anadolu mutfağı olunca, doymak nedir bilmemişiz:)


Urfa'dan ciğer manzaraları...


Uykulu gözlerle yenen ciğer daha bir lezzetli oluyormuş;) Ali Haydar Abi'de fotoğrafımıza katıldı, Antep'te uğramanız gereken Ciğerci Ali Haydar'dan kareler...


Sözün bittiği yer, Halil Usta...


Katmer Tatlısı...


Cennet Çamuru...


Mardin'deki lezzetlerden...


Urfa Kebabı...

Emine Göğüş Gaziatep Mutfak Müzesi'nde de yöreye özgü lezzetlerin tadına bakabilir, Antep mutfağı ile ilgili farklı bilgilere ulaşabilirsiniz...Ayrıca Kırkayak Antepevi Yöresel Ev Yemekleri Restoranı'nı da eklemek lazım çünkü gerçekten Antep bir lezzet denizi, onu tatmak lazım...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme